15. november 2012

Chokolade i den reneste form

Her forleden løb jeg ind i chokolade eksperten Patrick, som indviede mig i chokoladens forvandling fra rå bønne til det færdige produkt.

Yderst til højre ses kakaobønne med skal fra St. Lusia i Caribien, den er lidt lilla i farven.
Skallen bliver knust og ud af denne kommer, den fine chokoladebønne som males.
Inderst til højre ses kiemen som er frøet i en kakaobønne. Kiemen er meget hård, og skal males meget længe før den bliver fin.
De malede kakaobønner kommes i en chokolade maskine, hvor bønnerne gnides rigtig hårdt derved frigøres olien i chokoladen, og den bliver flydende.
Efter et stykke tid kan man tilsætte sukker, og lave alskens herligheder i form af chokoladeplade, petit four og meget andet.

Yummy er der vist kun at sige.