30. maj 2013

Jalapeno pølser med tzatziki og gratineret aubergine

Her i weekenden prøvede jeg at sparke sommeren igang. Så jeg købte jalapenos pølser, lavede en cremet tzatziki og gratineret aubergine. Her følger opskriften.

1 pk. jalapenos pølser
1 agurk
græsk yoghurt
2 hvidløg
aubergibe
parmesanost
salt
peber

Pølserne steges i lidt solsikkeolie ved svag varme i ca. 15 minutter.
Agurken rives, saften klemmes ud og kommes i en skål.
Et par skeer græsk yoghurt, presset hvidløg, sjat olivenolie, salt og peber kommes i en skål.
Det hele røres til en cremet konsistens.
Aubergine skæres i skiver og smøres med lidt olie og steges på en pande.
Lidt parmesanost drysses på skiverne og de bages færdigt i ovnen.
Så er der klar til servering.