18. april 2013

Lammekølle

Her i påsken lavede jeg en ualmindelig lækker og saftig lammekølle. Her følger opskriften.

1, 7 kilo
2 hvidløg
Rosemarin
Olivenolie
Salt

Ovnen forvarmes ved 150°
2 hvidløg pilles og skæres i mindre aflange stykker.
Rosemarinblade pilles af grenene.
1 cm. dybe snit laves i køllen, og et stykke hvidløg og et rosemarin blad trykkes ned i hullet.
Dette gøres på begge siden af køllen.
Køllen smøres med lidt olivenolie og dækkes med groft salt.
Køllen bages 1,5 time i ovnen og hviles i 20 minutter.
Et kvarter før køllen er færdig, hældes lidt kogende vand i bunden af fadet til saucen.

Som tilbehør kan du servere nye kartofler og tzatziki.