17. oktober 2013

Æblekage med flødeskum

Her i weekenden fik jeg lyst til den klassisk æblekage som vi alle kender. Her følger opskriften.

8 Gråsten æbler
2 spsk. sukker
æblekagerasp
piskefløde

Æblerne skrælles, kernehuset fjernes og de skæres i både og kommes i en gryde.
Bådene koges ved svage varme til de af møre.
Gryden afkøles i lidt koldt vand.
Den kolde grød kommes skiftevis i en skål med æblekagerasp.
Jeg vælger med vilje ikke, at komme piskefløde på toppen, for den bliver hurtig flad og kedelig.
Piskefløde piskes og kommes på kagen lige inden servering.