7. januar 2014

Aubergine med mozzarella og lufttørret skinke

Her forleden havde jeg lyst til en lille snack inden selve middagen, så det blev til denne som ikke tager mange minutter at lave.

5 aubergineskiver
1 mozzarella ost
4 skiver lufttørret skinke

En aubergine skæres i skiver og steges lidt olie på begge sider til de har fået lidt farve.
Mozzarella osten skæres i skiver.
De lufttørrede skinker halveres.
Aubergineskiverne halveres på midten.
En skive mozzarellaost anrettes på den halve aubergineskive.
Et stykke lufttørret skinke vinkles om aubergine og mozzarellaosten.
De enkelte stykker anrettes i et fad og bages ved høj varme, til skinken har fået farve og osten smeltet.
Herefter er de klar til servering. Det smager fantastisk.