26. oktober 2011

Ceasar salat med en twist

Den klassiske Ceasar salat smager fantastisk, når jeg laver den kan jeg godt li’ at drysse lidt bacon henover.

Opskrift
1 hjertesalat
1 kyllingebryst
½ pakke bacon
1 skive gammelt brød
lidt parmesanost

Dressing
4 ansjoser
2 tsk. dijonsennep
2 tsk. mayonnaise
lidt Worchester sauce
75 olivenolie
lidt salt og peber

Renvasket hjertesalat anrettes på en tallerken. Kyllingebryst skæres i tern og steges og afkøles. Bacon steges til det er sprødt og overskyet fedt fjernes med lidt køkkenrulle. En skive gammel brød skæres til tern og ristes på en pande i lidt olivenolie og hvidløg. Kyllingebryst, bacon og brødcrotonner anrettes på en tallerken. Lidt revet parmesanost drysses henover.

Dressingen blandes og blendes til en ensartet masse, og voila velbekomme.