4. december 2012
Anmeldelse af Lagkagehuset på Christianshavn
Her forleden mødtes jeg med en ex. kollega, og vi spiste frokost/kage på Lagkagehuset. Min ex. kollega har mange kompetencer bl.a. en meget stor glæde for kager, jeg vil gå så langt i at sige at han er ekspert i Lagkagehusets sortiment.
Min ex. kollega bestilte foccacia bolle med skinke og ananas samt lille jordbærtærte.
Jeg havde spist frokost inden vi mødtes, så jeg bestilte en Christianshavner kage på anbefaling af min ex. kollega.
Nu har kvaliteten på Lagkagehusets bagværk været meget svingende de sidste par år, så jeg var meget spændt på at se hans reaktion.
Min ex. kollega syntes, at Foccacia bollen smagte glimrende, der var intet at komme efter.
Jordbærkagen var højt belagt og faldt i god jord, det er sjældent at der er så mange jordbærstykker på så lille en tærte.
Jeg har kun smagt Christianshavner kagen en enkelt gang.
Det er en interessant lille tærte, tærtebunden er fyldt med nødder dækket af et ordentligt lag jordbær mousse, og toppet med forskellige stykker frugt. Den smagte glimrende, men der var lige rigeligt nok med jordbær mousse.
Jeg har bemærket, at Christianshavner kagen er mest populær blandt mænd.
Skriv en kommentar16. november 2012
Anmeldelse: Hotel Chocolat
Her forleden besøgte jeg Hotel Chocolat som åbnede for en måned siden, butikken har fået en rigtig fin placering lige ved siden Mulberry og meget tæt på Ny Østergade.
Her sælges de fineste chokolader i alle afskygninger, og de chokolade stykker der kan købes i butikken, bliver lavet helt fra bunden dvs. fra den rå kakaobønne til et færdigt stykke chokolade.
Du kan endda købe en chokoladeplade der er 100 %, lavet på kakaobønner fra Equadore. Jeg smagte et ganske lille stykke, som bare skulle ligge på tunge og smelte. Til at starte med virkede den lidt tør og bitter, men efter et stykke kom der flere forskellige nuancer frem.
Chokolade som vi normalt kender det, er ikke det eneste de sælger i butikken.
Her ses penne lavet på chokolade.
Sandwichen med forskellig chokolade dressinger, der fremhæver de forskellige råvarer.
Jeg smagte også lidt en af kakaobønnerne der lå ved disken, den havde en helt anden smag.
Den kom fra St. Louis i Caribien, og den var parfumeret og havde en sødelig smag.
Så det endte med at jeg købte chokoladen Roast & Conch Kaakaonibbark, som bare smager fuldstændig fantastisk. Den er rund i smagen, har dybde, sødme og en lille strejf af brændt hø.
13. november 2012
Anmeldelse: Købe and til Mortens aften
Hvad gør man, hvis man er for syg til at kokkerere Mortens aften, og gerne vil spise and?
For første gang i mit liv, har jeg købt færdiglavet and, rødkål, almindelige kartofler, waldorf salat og brunet kartofler fra Th. Sørensen på Amager.
Efter en god opvarmning lyder dommen, anden, saucen, almindelige kartofler, rødkålen og waldorf salaten smagte glimrende. De brunede kartofler var blevet en smule kedelige.
Skriv en kommentar29. oktober 2012
Til åbningsreception i den eksklusive champagne bar Balthazar
I fredags drog magasinet Mad & Bolig og jeg af sted til åbningsreceptionen i den nye eksklusive champagne bar Balthazar, som ligger lige overfor cafe Victor.
Det er en bar som meget hurtig faldt i vores smag.
Indretningen er eksklusiv, minimalistisk og farverne er varme, mørke og tidløse. De mange meter til loftet og spejlene gjorde at rummet virket meget større.
Musikken var dæmpet, og dj sørgede for det var et behageligt loungemusik, der blev spillet.
Personalet er et syn for øjet. Veltrænet unge og smukke kvinder og mænd, sørgede for at gæsterne blev forkælet.
I løbet at de par timer vi var der, fik vi smagt 4 forskellige champagner og vi blev bestemt ikke skuffet. Menukortet er stort, det har et stort udvalg af kvalitetschampagner og priser er også derefter.
Her følger et par stemnings billeder.
Gæsterne hygger og small talker.
Der kan vist ikke sættes en finger i forhold til personalet.
Der blev serveret flere forskellige lækre kanapeer såsom foie gras, kammuslinger og som her røget laks.
Deres menukort indeholder mange interessant champagnedrinks, og denne var ret populær på åbningsaftenen.
Skriv en kommentar18. oktober 2012
Gryere ost – A trip down the memory lane
Her forleden besøgte jeg Irma som ligger i bunden af Illum. De har et meget stort udvalg af oste.
En af de oste som jeg har et særligt forhold til er den Schweiziske ost Gryere.
Det er en ost som jeg er vokset op med i de Schweiziske alper.
Fra jeg var baby blev jeg taget med på 10 dages skiferie, til at starte med sad jeg på ryggen af min far mens han løb. Da jeg blev stor nok fik jeg mine egne ski.
Når vi var på skiferie spiste vi varmt til frokost og koldt om aftenen. Om aftenen spiste vi lokale Schweiziske delikatesser her i blandt den lækre ost Gryere.
Det er en ost som er lidt tør, rund og har en let nøddeagtig smag. Den har sin helt egen smag og karakter som jeg kun kan anbefale.
16. oktober 2012
Pølser fra Gustrav’s bistro & Butik
På Østerbro ligger Gustav’s bistro og butik, en delikatesse butik der er berømt for deres peberrodspølser.
Deres pølser bliver lavet helt fra bunden tilsat friske krydderurter og masser af peberrod.
Dog kræver det et vågent øje når de skal tilberedes. Pølseskindet er meget sart, så de skal steges ved svagt varme i lidt smør.
Det er kun et at sige pølserne smager fantastiske, hvis du også er en smule træt at de pølser der sælges i supermarkeder, så er Gustav’s bistro & Butik helt klart et besøg værd.
I øvrigt, er de ved at udvikle en blodpølse som vil være til salg i forbindelse med julen.
Skriv en kommentar5. oktober 2012
Anmeldelse af mini Pain au Chocolat
Her forleden besøgte jeg Supermarché i Torvehallerne, de sælger forskellige færdigretter og franske morgenboller på frost. Meget kan man mene om færdigretter, jeg blev nu alligevel nysgerrig efter at prøve deres ubagte frossen mini Pain au Chocolat.
I går aftes tilberedte jeg 2 styks i ovnen dvs. jeg tog dem ud af fryserne og bagte dem i ovnen ved 175° i ca. 10 minutter. De smagte fantastisk som var de købt hos den lokale bager i Sydfrankrig.
De egner perfekt til uventet gæster eller en frostklar, hvor man lige skal have hurtig energi booster.
1. oktober 2012
Åbningsreception hos Timm Vladimirs Køkken
Den landskendte skuespiller Timm Vladimir, der også kan skrive fotograf og Masterchef 2011 på sit visitkort, har realiseret en ny drøm.
I fredags slog Timm dørerne op til en ny kokkeskole ”Timm Vladimirs Køkken”, og havde i dagens anledning bagt kringle fra tidlig morgen, som blev serveret med en porter.
Når du træder ind i de store åbne lokaler, bliver du budt velkommen af hygge, hjemmelige omgivelser og afslappet atmosfære.
Kokkeskolen ligger centralt i Valby, og den vil danne ramme om forskellige madkurser, teambuilding og meget mere.
Jeg tror godt, at jeg kan løfte sløret.
Jeps, den er god nok. Jeg kommer til, at undervise på de sushi kurser som afholdes af Timm Vladimirs Køkken.
Træet og de små krydderurter er med til, at skabe hygge og man føler sig velkommen.
Det er den bedste kringle, som jeg nogensinde har smagt. Jeg gik 2 gange.
Hemmeligheden bag den gode smag er ifølge Timm Vladimir, der skal rigtig meget snask i.
Varme farver, krydderurter og den uformelle stil, skaber den hjemmelig fornemmelse også i køkkenet.
Nu er der kun 6 dage…
til tilmeldingsfristen til foredraget ”Olivenoliens elegante dråber” der afholdes lørdag den 13. oktober 2012 i København.
Olivenolieeksperten Cathrine Fogel holder 1, 5 times foredrag om;
- de lande der producere olivenolie
- hvordan olivenolien høstes og fremstilles
- hvordan du skelner imellem de mange forskellige olivenolier
- hvad du skal kigge efter når du køber olivenolie
- hvilke råvarer der passer til de forskellige olivenolier
og meget meget mere
Under foredraget dufter og smager du 4 forskellige olivenolier.
Det lyder spændende – det vi jeg gerne vil vide mere om!
26. september 2012
Anmeldelse: Sandwich fra Emmerys på Christianhavn
For knap et ½ år siden åbnede Emmerys en bagerbutik på Christianshavn.
Udover deres fantastiske brød sælger de også sandwiches.
Jeg bestilt en sandwich med mozarella, tomater med lidt grøn pesto. Sandwichen smagte glimrende, deres brød smager super godt som altid.
Men til den pris, der synes jeg at de kunne gjort lidt mere ud af det som f.eks. at komme lidt mere fyld i.
30. august 2012
Anmeldelse: Nordic Taste del II
I lørdags kiggede jeg forbi Carlsberg, hvor Nordic taste bød på 10 forskellige unikke gourmetsmagninger. De sidste 5 restauranter og spisehuse jeg besøgte var;
Boejsen
Kærnemælks pocheret kalv med vild tang og spød kyllingevinaigrette
Rold StorKro
Letrøget krondyrkølle anrettes med: Syltet kantareller, ramsløgmayonnaise, sat vildglace, maltcrumble, ærteslør
Jacobsen
Rillette af svinkæber med rugbrødcrutoner til smagsprøven fik jeg serveret Jacobsen’s øl ”Dark lager”.
Gustavs bistro & butik
Peberrodspølse med røget løg puré
Nimb Louise
Røget brissel & enebær
Det var meget svært at finde en vinder. Nimb Louise gjorde det bedst. Den frisklavet friturstegte brissel smeltede i munden, og fungerede rigtig fint med peberrodsdyppelsen og enebæren.
Skriv en kommentar