23. januar 2012
USA: Whole foods Market en af de bedste supermarkedskæder der findes
I USA er der en fantastisk supermarkedskæde ved navn Whole foods Market. Her finder du økologisk frugt og grønt, stort udvalg af kød og ost og meget meget mere. Det er en kæde der kun satser på kvalitet, her kommer mange små og store (amerikanske og europæiske) kvalitetsproducenter til deres ret.
Prøv lige at se hvordan de præsenterer deres frugt og grønt, jeg får lyst til at købe det hele.
Deres ostesektion er kræs for øjnene. Bemærk lige de store runde hollandske oste på øverste venstre hylde. Flot ser det ud.
Prøv lige at se hvor stort udvalget af bacon og pølser er!.
Jeg vil ønske, at vi havde de samme valgmuligheder, men det kan være at det kommer med tiden.
Skriv en kommentar19. januar 2012
USA: Sushi omakase af sjældent karakter
I aftes havde jeg fornøjelsen af spise sushi omakase tilberedt af kendiskokken Toshi Sugiura (lidt kraftig mand i midten) og ejer af Bar Hayama i Santa Monica.
Det eneste der er at sige at de sushi stykker som ses på billederne er tilberedt ud fra de fineste dele på forskellige fisk. Der er efter danske forhold brugt ukendt teknikker, ingredienser og og Toshi’s egne hemmelige dressinger og soja sauce.
For en kort stund var jeg i sushi himlen, og det er da ikke sidste gang at jeg spiser en omakase tilberedt af ham. Der er ikke så meget at sige end, at det smagte fabelagtigt.
_
_
_
_
_
_
_
_
_
_
_
_
_
–
7. december 2011
Anmeldelse: Byens bedste fiskehandler
På Holmebladsgade ligger Amager fiskehus som jeg mener, er en af byens bedste fiskehandler. Som sushikok kigger jeg efter kvalitet, friskhed, sortiment og prisniveau. De har et stort og bredt sortiment, kvaliteten er altid i top og prisen på deres varer er lavere, end hvis du køber fisk i København K. Deres service i forretningen er altid i top, de har 100 % styr på det de sælger, og de har altid tid til at svare på spørgsmål eller komme med gode råd.
Skriv en kommentar4. december 2011
Anmeldelse: Er du til smørrebrødskage?
I starten af Amagerbrogade ligger en lidt usædvanlig bager af høj kvalitet. Johanne’s konditor har for noget tid siden introduceret smørrebrødskager.
Ja, den er god nok, kager der til forveksling ligner smørrebrød, som sælges i smørrebrødsæsker. En skive chokoladekage udgør rugbrød, tynde marcipan cirkler som pølseskriver og cupcake topping som henholdsvis remulade og mayonnaise.
Egentlig var jeg en smule skepsis i forhold til smagen, men det smager faktisk helt fint. Børn ville være glade for at få den slags med som madpakke, og ellers kan man sikkert lave en sjov lille gimmick.
27. november 2011
Anmeldelse: Restaurant Geist – En sjældent diamant på Kongens Nytorv
Tirsdag aften lagde jeg vejen forbi Restaurant Geist.
For at komme under huden på stedet valgte vi at sidde i baren, hvor vi kunne følge med i alt hvad der foregik i køkkenet. Køkkenet og baren er super lækker indrettet i mørke farver, og den lidt hårde musik der kørte i baggrunden passede perfekt til omgivelserne.
Jeg valgte at bestille nogle retter, som jeg ikke umiddelbart selv kunne finde på, at bikse sammen i mit eget køkken.
Jordskokkerne var kogt til perfektion. Ægget var en anelse fast uden på og helt flydende indeni. Jordskokkerne gik rigtig fint i spænd med ægget og bygkornene. Det smagte fint og det var en interessant sammensætning.
Normalt hader jeg rosenkål et “traume” fra min barndom. Disse rosenkålsblade var sprøde og delikate, og havde en let strejf af salt og sødt. Kammuslingen var stegt perfekt. Der var hældt en grøn pure henover bladene, som var neutral i smagen. Det var en velsmagende ret og de forskellige råvarer passede godt sammen.
En chokolademousse lavet på kvalitets chokolade er bare toppen. Kakaosorbeten var perfekt i konsistensen, silkeblød og ingen iskrystaller også smagte den fantastisk. Chokolademoussen var en smule anderledes end hvad jeg er lige vant til, den var ikke så luftig. Det blev den ikke dårligere af.
Alt i alt et super godt sted, som jeg kun kan anbefale. Det eneste minus er at maden kommer lige hurtig nok.
Skriv en kommentar23. november 2011
Anmeldelse: Restaurant LéLé på godt og ondt
I mandags om aftenen spiste jeg på LéLé på Vesterbrogade med min veninde Kira Eggers. Da jeg trådte ind i restauranten og så stedet, tænkte jeg at det bliver godt.
Deres drinks er delikate, frisk og super gode.
Deres mad er en skuffelse. Maden er frisk, farverig og de gør meget ud af anretningen. Men men, når det kommer til at marinere kød, krydderurter og dressing går det helt galt.
Forretten Goi Coon dvs. forårsrulle med kylling, tigerrejer & mynte smagte glimrende. Dog havde de kommet så mynte i rullen, at det domineret hele retten og skabte en ubalance i smagsoplevelsen.
Derefter havde jeg bestilt Goi du du dvs. papaya salat med oksekød og vietnamesisk mynte. Retten fejlede ikke noget, bortset fra at der var hældt så meget citrus dressing henover salaten at det sejlede og ødelagde smagsoplevelsen. Dertil havde kødet ligget alt alt for længe i marinaden, smagen var alt for kraftig.
Fremover kommer jeg kun for deres drinks
Skriv en kommentar21. november 2011
Anmeldelse: 3 forskellige delikate snacks
I går var jeg til banko.
Inden selvene spillene gik i gang fik vi serveret lidt snack og buffet. Temaet i år var det nordiske køkken. Buffen var ikke noget særligt, men snacken var rigtig god.
På bordet stod der 3 små kurve med vagtelæg, sellerichips og en slags vandbakkelse med en slags laksemousse. Alle tre var frisk og super fin i smagen.
20. november 2011
Anmeldelse: Har du smagt kaffen Blackburn Tanzania?
Blackburn Tanzania er en af verden mest velsmagende og fineste kaffe. Den har en god krop og ren smag med strejf af solbær og en fin syrlighed med appelsin noter. Den er rund i smagen, har dybe og ingen bitter eftersmag. Denne fantastiske kaffe kan købes hos Kontra Coffee.
Skriv en kommentar15. november 2011
Anmeldelse: Tapas – Arnaud – Terrine de Carnard
Er en klassisk fransk grov let krydderet andepate. Patéen er rund og velsmagende og der egner sig perfekt til tapas. Den kan købes i Magasin.
Skriv en kommentar6. november 2011
Anmeldelse: Fiskebaren – kræs for fiskeentusiaster
Her forleden kiggede jeg forbi fiskebaren. Jeg fik serveret
Sikrom – Nordatlanten
fiskerogn fra helt’en
Sprødt brød, creme fraiche og rødløg
En klassiker i nye klæder den var frisk, sprødt og fantastisk.
Til hovedret fik jeg den klassiske ret:
Blåmuslinger – Limfjorden
dampet i æblecider og tilsat en røvfuld urter
En dejlig dejlig spise som ret ofte går i glemmebogen. Fedt at Fiskebaren har den på menukortet.
Hvorfor servere et brød til maden som alle andre?
En interessant og rigtig fin måde at servere brød til maden.