1. november 2011
Anmeldelse: Græsk hjemmelavet smøreost smager bare fantastisk!
Domyati (ost)
Frisk purløg
Hvidløg
Salt
Peber
Yoghurt
Det hele røres sammen til en grov cremet konsistens. Den er frisk, velsmagende og minder lidt om tzatziki. Hmmmm og voila, velbekomme!
Skriv en kommentar2. oktober 2011
Anmeldelse: Den populæreste delikatesse i Frankrig
Jeg er vild med den franske delikatesse foie gras. Pierre de Chaumeyrac, Bloc de Foie Gras De Canard smager exceptionel godt. Konsistensen er delikat og fløjlsbløde, og sammen med hjemmelavet figenkompot smager denne foie gras fantastisk. Den kan købes hos E. Leclerc L
Skriv en kommentar25. september 2011
Anmeldelse: Den perfekte lille eftermiddagssnack
I weekenderne får jeg ofte lyst til en lille eftermiddagssnack.
Min favorit snack er en ½ skive fransk landbrød med et drys af Camilla Plums kryddersalt. Hun laver den mest fantastiske kryddersalt der består af salt, friske krydderurter, chili og citronskaller.
Denne lille herlighed dypper jeg i mine forældres franske hjemmelavet økologiske oliven olie. Olien har en meget kraftig og dyb smag af oliven olie, og den egner sig derfor bedst til dyppelse og salatdressinger.
Hjemmelavet oliven olie, kan du oftest komme i nærheden af hvis du besøger franske gårdbutikker. Det er ikke alle der skilter med deres gårdbutik, så oftest er det bedst at spørge sig frem.
Skriv en kommentar18. september 2011
Anmeldelse: Jeg elsker retten Sukiyaki
Kender du den japanske ret Sukiyaki?
Det er en meget velsmagende og delikat gryderet og den er meget populær i Japan. Papirtynde skiver af oksekød steges i en gryde, hvorefter en varm soja marinade hældes i gryden og til sidste tilsættes forskellige lækre grønsager, risnudler og tofu.
Når det hele har kogt et par minutter i marinaden spises lækkerierne ved at dyppe det i rå æg. Rå æg, ja det lyder ulækkert, men det smager bare fantastisk!
Til retten serveres den klassiske miso suppe og en lille skål ris.
Jeg plejer at tage til Tokyo hvert andet år, og når jeg savner Japan allermest lægger jeg vejen forbi Restaurant Sukiyaki, de servere et utal af autentiske japanske retter.
Skriv en kommentar6. september 2011
Anmeldelse: Simple food er bare bedst
Pasta kan være frygtelig kedelig. Her på sidste har jeg i Irma spottet store Tortellini fyldt med trøffel og forskellige oste. Som udgangspunkt gør jeg ikke specielt meget ved dem efter de har kogt, for jeg vil ikke ødelægge den delikate smag. Jeg hælder kun lidt økologisk fransk olivenolie af egen høst, og kværner lidt havsalt og gourmet peberet Penja fra Mill & Mortar henover. Det smager fantastisk!
Skriv en kommentar4. september 2011
Anmeldelse: De nye torvehaller på Israels plads
I går besøgte jeg de nyåbnede torvehaller på Israels Plads. Jeg synes at konceptet med specialbutikker, delikatesser og take-aways er super godt.
Dog blev jeg anelse skuffet, for der var et utal af bager, kaffebarer og konditorer i forskellige afskygninger. De var alle af god kvalitet men der var intet nyt i det. Jeg havde håbet på, at der ville være flere unikke specialbutikker.
Prisniveauet for take-aways er en anelse i overkanten. 65 kr. for en lille bakke fish & chips er dyrt set i forhold til, at det ikke betragtes som gourmet fast food som f.eks. sushi.
Nedenfor finder du nogle af de specialbutikker, som jeg synes er interessante og unikke.
Krydderurter
I denne specialbutik kan der kun købes krydderurter. Her finder du de klassiske og de mere sjældne.
Likör
Denne specialbutik byder på likör i alle afskygninger og til enhver lejlighed.
Krydderier
Krydderier af god kvalitet kan tilføre maden nye dimensioner. Denne specialbutik er stedet, hvis du er på udkig efter de klassiske men også de mere eksotiske.
Cupcakes
Denne bager laver kun cupcakes med forskellige smag og størrelser. På billedet ses mini cupcakes en masse.
Slagter
Denne slagter sælger danske og franske kyllinger, nogle er økologiske og andre fritgående. Et stort udvalg i både størrelse og prisniveau, kyllinger til enhver lejlighed.
1. september 2011
Anmeldelse: Nordic taste 2011 – del 2
Her følger de sidste 5 gourmet smagsprøver, som jeg havde fornøjelsen af at smage under Nordic taste 2011.
Krogs fiskerestaurant
Smørrebrød med syltede sild serveret med vilde urter.
Rusthållargården
Maltkokt sellerirot, gårdsskinka, vilda örter, rågbröd & äpple.
Schackenborg & Slotskro
Rømørejer med kveller-mayonnaise.
Torekov Hotell
Silverål med blomkål, gurka, kavring, dill och citron.
Kødbyens Fiskebar
Krebsegilde: pil selv krebs med Nordisk dyppelse.
De smagte alle fantastisk. Dog, lagde jeg især mærke til Krogs fiskerestaurants smagsprøve. Den overraske ved at der var tilføjet bacon og et hint af snaps.
Skriv en kommentar30. august 2011
Anmeldelse: Nordic taste 2011 – del 1
Jeg elsker smagsprøver og især når det er gourmet restauranter der har lavet lækkerierne. Da Nordic taste bød på 10 smagsprøver, var jeg på med det samme. Her følger de først 5 smagsprøver.
Molskroen
Et stykke smørrebrød fra Molskroen med røget ål, sprødt rugbrød, solæg og tomat.
Restaurant Strandtangen
Rimmet laks med krydderurte-skorpe garneret med røget muslinger, pocherede rodbeder, peberrod, ærter, ærteskum, croutons, rødbede-jus og krydderurter.
Kongenshus Kro & Hotel
Øllebrød, blåbær, estragonog knuste kys
.
Restaurant No 1
Fennikel-Crudité, hvidsild, rapsolie-mayo, syrnet fløde, fennikelfrø, vilde kørvel.
Häckeberga Slott/Karlaby Kro
Lättrökt pressylta av fläsklägg och Karl Johan svamp samt gele av äpple oct älgört, picklad, persiljerot, pepparotsand.
Der er kun et sige, de smagte alle fantastisk.
Skriv en kommentar28. august 2011
Anmeldelse: MAD foodcamp – gastronomi når det er bedst
Som noget ganske nyt, blev der i denne weekend afholdt MAD foodcamp på Refshaleøen. Et fantastisk arrangement hvor den gode smag og kvalitet var i centrum. Nedenfor finder du udpluk af nogle af højdepunkterne.
En koncenteret Claus Meyer i gummistøvler, der står inde i et telt og taler om det nordiske køkken, og de udfordringer der er ved at flere og flere køber færdigretter.
Et udvalg af Claus Meyers produkter. Bagekit, frisk surdej, bagebøger, brød, kager og smagsprøver. Der er kun et at sige, hans brød smager fantastisk.
Hans bagekurser er så populære at der er syv måneders ventetid.
En korthåret Camilla Plum der viser hvordan du laver en af hendes populære salte med friske kydderurter.
Camilla Plum havde også medbragt mange lækkerier, såsom kogebøger, økologisk krydderiblandinger, mel, chili planter og meget andet.
Skriv en kommentar23. august 2011
Anmeldelse: Denne dessert bør du ikke servere hvis du får uventet gæster
Denne dessert stødte jeg ind i ved et tilfælde. Jeg har aldrig set noget lignende, stilen vil jeg karakterisere som lidt 80’er agtig. Jeg var ret spændt på at smage denne noget usædvanlige dessert. Desserten bestod af kirsebær og farvet ferskenstykker i kirsebærsauce dekoreret med flødeskum og mandelflager. Kirsebærrene var alt for sure og flødeskummen havde ingen smag. En dessert som jeg ikke kan anbefale.
Skriv en kommentar