23. marts 2011
Derfor er ”Cup of Excellence” din kvalitetsstempel
Cup of Excellence er den fineste pris, der uddeles en gang om året til kaffer af højeste kvalitet.
Det er nationale og internationale kaffeeksperter der har ved en længere udskildningsløb, duftet og smagt sig til de vindende kaffer.
Gå ikke glip af denne herlige chance, hvor du får mulighed for at smage 6 forskellige kaffer, der alle har deltaget i “Cup of Excellence”.
Kaffesmagningen er en del af eventen “Det sorte guld” der afholdes den 5. april 2011 hos Kontra Coffee på Østerbro.
Vi starter med en times foredrag, hvor du høre om verdens fineste kaffer. Du får en unik viden om landene der producere kaffer, dyrkningsformen og hvad der skal til for at dyrke kaffebønner af højeste kvalitet. Du kommer selvfølgelig også til at høre om plukning, forarbejdning og ristning af kaffebønner.
Derefter tager vi hul på en time sanselig og velduftende smagning, hvor du på første hånd ser hvordan Kontra Coffee brugger kaffe af højeste kvalitet.
Der er kun 6 dage tilbage til tilmeldingsfristen. Vil du ikke gå glip af denne ganske særlige event, så reservér en plads her
Læs mere om eventen her
Læs AOK’s anmeldelse af Kontra Coffee her
Læs hvad du får du af et års medlemskab
Fik jeg nævnt at du får en goodiebag!
Skriv en kommentar8. marts 2011
Sådan brygges den perfekte kop kaffe
Du har nu mulighed for, at høre et ganske enestående foredrag om eksklusiv kaffe.
Den 5. april 2011 afholdes eventen ”Det sorte guld” hos Kontra Coffee, der er en af de førende kaffehuse i København.
Eventen starter med 1 times foredrag, hvor du får en deltaljeret viden om hele processen fra at bønnerne plukkes, forarbejdes og til du sidder med en kop velduftende kaffe af højeste kvalitet.
Efter foredraget skal smagsløgene forkæles med 1 times unik smagning, hvor du smager 6 forskellige eksklusive kaffer. Kaffer der alle har deltaget i konkurrencen ”Cup of Excellance”.
Læs mere om eventen her og reservér en plads
Skriv en kommentar6. februar 2011
Event: Hvornår har du sidst prøvet den ægte vare?
I de danske supermarkedskæder kan du ofte finde lakserogn og farvet stenbiderogn i forskellige varianter.
Hvornår har du smagt kaviar fra fisken støren?
Nu er det ikke en hvilken som helst stør. Det er støren der levere verden fineste iranske Sevruga kaviar, den der er finere end den russiske Sevruga kaviar.
Eventen ” Havets funklende diamanter” afholdes den 2. marts kl. 17.30.Her får du helt unik mulighed for at smage den iranske Sevruga kaviar.
Inden selve smagningen, starter vi med 1½ times foredrag hvor Steen Bastian fortælle om den efterspurgte fisk støren der kommer fra det kaspiske hav. Han kommer selvfølgelig også ind på, hvad forskellen er på den iranske og russiske Sevruga kaviar. I løbet af foredraget øser Steen Bastian ud af sin dyrebare viden om forskellige kaviartyper i- og uden for Europa.
Du får selvfølgelig også svar på, hvad du skal kigge efter når du køber kaviar.
Selve smagningen er et kapitel for sig selv. Det bliver en smagsoplevelse af sjældent dimensioner. Du kommer til at smage kaviar fra verdens fineste iranske Sevruga kaviar, den eksklusive franske Baeril kaviar og den fornemme spanske Nacarii kaviar. En smagning på første klasse!
Skriv en kommentar10. januar 2011
Event: Sådan skaber du en middag der er en Michelin-stjerne værdig
Det behøver ikke at være svært, at sammensætte en lækker gourmetmiddag hjemme i dit eget køkken.
Den 5. februar 2010 afholdes en ganske særlig event
“En stjernemenu bliver til“. Som noget helt enestående har Michelin-kokken Kristian Møller fra formel B indvilliget i, at holde et 45 minutters foredrag om sit arbejde som Michelin-kok.
Kristian Møller fortæller om hemmelighederne bag en eksklusiv gourmetmiddag. Han kommer bl.a. ind på hvilke overvejelser kokkene bag formel B gør sig, når de sammensætter en Michelin-menu.
En viden som du kan gå direkte hjem, og få glæde af i dit eget køkken.
Efter foredraget serveres en unik 6-retter Michelin-menu med tilhørende vine. En menu som Kristian Møller og Rune Jochumsen har sammensat kun til dig og de andre deltagere fra netværket Sakana.
Læs hvad du får ud af et års medlemskab her
Skriv en kommentar1. december 2010
formel B – et nyt kapitel
formel B holder kortvarigt lukket i januar måned for at renovere deres køkken. Når de genåbne i starten af februar måned har de også ændret på konceptet. Fra da af vil formel B servere enkle retter til 120 kr.
Den gode nyhed. Det ændre ikke på eventen ”En stjernemenu bliver til” der afholdes lørdag den 5. februar 2011, hvor Michelin-kokken Kristian Møller holder et foredrag om, hvad det kræver at sammensætte en menu på Michelinniveau. Efter foredraget serveres en 6-retters Michelinmenu med tilhørende vinmenu.
Den kedelige nyhed, er også lige blevet lagt på www.aok.dk og aok henviser til eventen ”En stjernemenu bliver til”.
Hvis du ikke vil gå glip af denne enestående chance for at høre Kristian Møller og smage deres Michelinmenu, så bør du nok ikke vente for længe da der er begrænset antal pladser.
Læs mere om eventen http://www.sakana.dk/events/en-stjernemenu-bliver-til/
Skriv en kommentar21. november 2010
Event: Har du smagt verdens fineste Sevruga kaviar?
For ganske kort tid siden blev et utal af fisken støren fanget og, som noget ganske særligt får du nu mulighed for at smage verdens fineste iranske Sevruga kaviar, der er på niveau med den russiske Sevruga. Den eksklusive fransk Baerii kaviar og den fornemme spanske Nacarii kaviar, som ganske få smager.
Læs mere om eventen”Havets funklende diamanter” http://www.sakana.dk/events/havets-funklende-diamanter/
15. november 2010
Event: Hvad betyder gastronomi for dig?
“Gastronomi betyder jo meget for mig, er på mange måder mit liv, privat og professionelt. Jeg elsker at lave mad, finde på nye retter af gode råvarer og prøver, at føre så meget som muligt ind i mit private liv også. Især ligger det mig enormt meget på sinde, at bringe de gode dyder ind i mine børns liv, så de kan få lige så megen glæde ud af at drikke og spise godt, som jeg har haft. Jeg prøver at lære dem de store personlige, sensoriske og sociale glæder der er forbundet med det gode måltid”. Thomas Rode Andersen
Køkkenchef og direktør hos Kong Hans Kælder
Læs mere om de forskellige events http://www.sakana.dk/events/
Læs hvad du får ud af et års medlemskab http://www.sakana.dk/medlemskab/
Tilmeld dig nyhedsbrevet, og vær den første der får besked om de nyeste events, insider-tips, interviews, madanmeldelser, restauranter og trends. Nul spam. http://www.sakana.dk/
Skriv en kommentar7. november 2010
Event: Sådan undgår du at købe en champagne til nytårsaften, der ender som en streg i regningen
Den 24. november 2010 kl. 18.30 afholdes eventen ”Livets gyldne dråber” hos Radisson Blu Falconer Hotel & Conference Center.
Champagne-Sommelier Ulrik Krogh Henriksen er meget passioneret omkring champagne (bare kig på fotoet), han glæder sig meget til at komme og dele sin viden med jer.
Jeg har spurgt Ulrik om hvad du kan forvente, at få ud af at deltage i denne ganske særlige event.
Ulrik vil fortælle om følgende:
- Champagnens historie og området Champagne i Frankrig
- De forskellige fremstillingsmetoder, og hvilken betydning det har for det endelige resultat
- De forskellige druesorter og forskellen på disse
- Jordbundsforhold og hvordan det påvirker champagnen
- Lagring
- Mad og champagne med fokus på, hvilken champagne typer der passer til forskelligt mad
Dertil kommer du til at smage 6 forskellige Bollinger-champagne de færreste har smagt. Til champagnen serveres 8 forskellige lækre og unikke canapéer med skaldyr, fisk og andet godt.
Læs mere om eventen her http://www.sakana.dk/events/livets-gyldne-draaber/
Tilmeld dig nyhedsbrevet, og vær den første der får besked om de nyeste events, insider-tips, interviews, madanmeldelser, restauranter og trends. Nul spam. http://www.sakana.dk/
Skriv en kommentar2. november 2010
Hvornår har du sidst drukket et glas champagne, som du syntes smagte fantastisk?
Udvalget af champagne er stort, og lidt ligesom vin finder du bedst din favorit ved at smage champagner der kommer fra forskellige områder, lande og indenfor forskellige prisniveauer.
Eventen ”Livets gyldne dråber” er en oplagt lejlighed, hvor du får en detaljeret viden om champagne samtidig med, at du smager forskellige typer af champagner og derved finder den type der matcher dine smagsløg bedst.
Klik her http://www.sakana.dk/events/livets-gyldne-draaber/
1. november 2010
Et sjældent interview med Michelin-kokken Thomas Rode Andersen fra Kong Hans Kælder
Hvilken råvare er uundværligt i dit private køkken og hvorfor?
I mit køkken skal der altid være sherry vineddike. Jeg bruger syre i lige så stor udstrækning som salt og peber når jeg smager min mad til.
Hvilken butik er din favorit, når du privat køber råvarer og hvorfor?
Jeg smutter altid forbi Løgismose’s butik på Nordre Toldbod når jeg skal holde fri med kæreste og unger. De har alt og kvaliteten på deres varer er skyhøj!
Hvad vil du servere hvis du fik uventet gæster en sen søndag eftermiddag?
Den er svær, men som oftest kan jeg altid få noget godt ud af at ”tømme køleskabet” især hvis jeg har basis beholdningen i orden, dvs. sørge for altid at have sherry vineddike, soja, et par bouillon terninger, lidt parmesan, oliven, lidt god bacon etc. altså ting der kan holde sig på lager.