10. april 2012
Nu er der kun 11 dage
til tilmeldingsfristen til eventen ”Helle Brønnum Carlsens gastronomiske stjerner”.
Helle Brønnum Carlsen, Danmarks mest efterspurgte madanmelder holder en times foredrag lørdag den 28. april 2012 i København.
Helle fortæller hvad hun lægger mærke til, når hun spiser en middag på en byens restauranter.
Hun kommer ind på hvilken rolle synsindtrykket, smagsoplevelsen og duftene har for den samlet vurdering.
Hun fortæller også om hvordan hun tildeler restauranter stjerner, og hvad der skal til for at få seks stjerne.
Elementer som alle indgår i den æstetiske cirkel et værktøj hun bruger når hun anmelder restauranter.
Det er en oplagt mulighed for dig, der ønsker at få en ekstra dimension, når du går ud og spiser på en af byens restauranter.
Læs mere om eventen og reservér en plads her
Skriv en kommentar30. marts 2012
Hvem er Rasmus Kofoed – manden bag titlen Verdens bedste kok?
Rasmus Kofoed er en af mest interessante personligheder jeg har mødt til dags dato.
Han er karismatisk, og han har en viljestyrke og et mindset der i den grad er en klasse for sig. Jeg har kun mødt en person der matcher Rasmus Kofoed, og det er Naoki Eiga, der har vundet VM adskillige gange indenfor kampsporten kendo.
Derudover har Rasmus begge ben solidt plantet på jorden, har et godt øje for detaljer og udhyr disciplineret.
Rasmus er en meget meget spændende person.
Som noget helt eksklusivt, har du mulighed for at møde og høre Rasmus Kofoed den 2. juni i Geraniums eksklusive og unikke lokaler på 7. sal i Parken.
Rasmus har for første gang valgt at sige ja tak til, at holde en times foredrag om gastronomi på topniveau.
Inden foredraget starter, serveres der eksklusiv champagne og fire forskellige delikate gourmetsnacks tilberedt af sæsonens friske råvarer i Geraniums køkken.
Der er begrænset pladser, tilmeldingen foregår efter ”først til mølle” princippet.
Skriv en kommentar27. marts 2012
Event: Hvem er Helle Brønnum Carlsen?
Helle Brønnum Carlsen er en af Danmarks mest efterspurgte madanmelder.
Hun har adskillige uddannelser bag sig, en lærereksamen med hjemkundskab som linjefag, magister i litteraturvidenskab med madens litterære udtryksform som speciale, kandidateksaminer i ernæring og biokemi ved Danmarks Landbohøjskole og en Ph.d. i madens æstetiske kommunikation som er et værktøj, hun bruger når hun anmelder restauranter.
Lørdag den 28. april holder Helle Brønnum Carlsen et eksklusivt foredrag om sit arbejde som madanmelder.
Du bliver taget med på en ganske unik rejse, der handler om vores sanser; smag, duft og lugte. Mange er ikke bevist om, hvor stor en betydning vores sanser har for de oplevelser og hændelser vi møder på vores vej.
Sanserne indgår som et interessant element i den æstetiske cirkel.
Helle taler også om hvordan vi analysere de forskellige indtryk vi får gennem sanserne, og derigennem bl.a. skaber unikke gourmetoplevelser på godt og ondt.
Inden foredraget slutter, kommer Helle ind på hvad der skal til før hun giver en restaurant 6 stjerner.
Læs mere om eventen “Helle Brønnum Carlsens gastronomiske stjerner” og reservér en plads
Skriv en kommentar21. marts 2012
Event: En verden bestående af dufte, smag og kræs for øjnene
Jeg nok ikke den eneste som er en smule misundelig (på den gode måde) på en madanmelders job.
De bliver inviteret til nyåbnede restauranter, de har fornøjelsen af at anmelde byens mange lækre restauranter her i blandt Michelin-stjerne restauranter. Deres ganer bliver flere gang om ugen forkælet med alverdens madoplevelser.
Du har nu mulighed for at gå en madanmelder i bedene, og lade dig begejstre af de samme detaljer som en madanmelder.
Den 28. april holder den efterspurgte madanmelder Helle Brønnum Carlsen et eksklusivt foredrag, hvor du bliver indviet i en madanmelders arbejde og deres hemmeligheder.
Helle vil først og fremmest tale om den æstetiske cirkel, som er et uundværligt værktøj når hun anmelder restauranter.
Helle kommer også ind på, hvad det er hun lægger mærke til, når hun træder ind af døren til en restaurant, til hun lægger gaflen og forlader stedet.
19. marts 2012
Vidste du, at et sushikursus kan være den perfekte underholdning til en polterabend?
Lær at lave fantastisk lækkert sushi på KUN 2 timer
På kurset lærer du at klargøre forskellige slags fisk og grønsager.
Jeg viser trin-for-trin hvordan du laver hosomaki, uramaki og futomaki, som I selvfølgelig også laver.
Alt i alt kommer i hver til at lave 48 sushistykker, som I efterfølgende nyder sammen med et glas hvidvin.
Hvis I har særlige ønsker, er det også muligt at få skræddersyet et kursus der indfrier jeres specifikke ønsker.
Læs mere om de forskellige muligheder
Skriv en kommentar15. marts 2012
Event: Mød verdens bedste kok Rasmus Kofoed
Et fascinerende og sjældent foredrag som afholdes for første gang i Danmark.
Lørdag den 2. juni holder verdens bedste kok Rasmus Kofoed et foredrag om gastronomi på topniveau.
Foredraget afholdes på 7. etage i Parken i Geraniums enestående og smukke omgivelser.
Inden foredraget starter serveres eksklusiv champagne og fire forskellige delikate gourmet snacks der er tilberedt i Geraniums køkken.
Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.
Skriv en kommentar13. marts 2012
Event: Sådan undgår du, at en middag på en af byens restauranter, bliver en skuffelse
At booke et bord på en af byens restauranter kan gå hen og blive et større projekt, og især hvis jeg skal prøve noget nyt.
I København findes der et utal af restauranter, og udvalget er gode restauranter er stort, og nye restauranter kommer til hver eneste måned.
Den nemmeste løsning ville være, at spise en middag på en af de restauranter jeg kender. Jeg er nu vild med prøve nye restauranter for, at få udvidet min horisont.
Inden jeg booker et bord, så bruger jeg noget tid på at google restauranter.
For jeg vil være helt sikker på, at jeg ikke går glip af noget rigtig godt.
Når vi (mig og min ledsager) har indsnævret de restauranter der er i spil, så skal vi også lige nå frem til en enighed. Så der kan hurtig gå noget tid med det.
Ret ofte tænker jeg på om der ikke er nemmere måde at gøre det på, og det er der.
Derfor har jeg inviteret Helle Brønnum Carlsen (Københavns mest efterspurte madanmelder) til at holde en 1 times foredrag den 28. april i indre København.
For en kort stund får du mulighed for at opleve byens restauranter igennem en madanmelders briller.
Du får et indblik i hvad hun kigger efter, når hun spiser en middag på en af byens restauranter.
Helle vil løfte sløret for den æstetiske cirkel, et redskab som hun har udviklet og bruger når hun anmelder restauranter.
Hun kommer også ind på de forskellige sanser, og hvilken betydning de har for hele oplevelsen.
Sidst men ikke mindst, så får du selvfølgelig også et indblik i hvilke kriterier der skal være opfyldt før en restaurant får 6 stjerner.
Læs mere om eventen og reserver en plads
Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.
Skriv en kommentar7. marts 2012
Lær at lave fantastisk lækkert sushi på KUN 2 timer
Du har nu mulighed for at deltage i et 2 timers sushikursus for begyndere, der afholdes på forskellige datoer i København.
På kurset lærer du at klargøre forskellige slags fisk og grønsager.
Jeg viser trin-for-trin hvordan du laver hosomaki, uramaki og futomaki.
Du kommer i alt til at lave 48 sushistykker, som du selvfølgelig tager med hjem.
Du får også udleveret opskrifterne, så du kan imponere familie og venner med hjemmelavet sushi tilberedt efter japanske teknikker.
Et kursus som KUN koster 475 kr. Læs mere om kurset
Skriv en kommentar21. februar 2012
Nu er der kun 10 dage
tilbage til tilmeldingsfristen til eventen “Kunsten at brygge god kaffe derhjemme” der afholdes den 8. marts 2012 hos kaffehuset Kontra Coffee.
Du vil møde kaffeeksperter Kurt Dalsgaard, som holder en ½ times foredrag om eksklusiv kaffe. Han kommer selvfølgelig også ind på hvilke kaffer der egner sig bedst til, de mest populære brygningsmetoder i hjemmet, stempelkande, filterkaffe og mokkakande med mælkeskummer.
Herefter vil Kurt i 2 timer vise, guide, dele tips og tricks i hvordan, du brygger kaffe efter de meste almindelig bryggemetoder stempelkande, filterkaffe og mokkakande med mælkeskummer.
For at du kan få den ultimative kaffeoplevelse, vil du i 2 timer arbejde med eksklusiv kaffer, som kun egner sig til de brygningsmetoder. På den måde, vil du få en detaljeret viden om, hvilke muligheder der er for at brygge den perfekte kop kaffe derhjemme.
Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.
Skriv en kommentar13. februar 2012
Hvem har du lært at lave kaffe af?
dine forældre?
eller har du lært det som ung ved at prøve dig frem?
I de fleste hjem står der enten en stempelkande, filterkaffemaskine eller en mokkakande med mælkeskummer. Rigtig mange snyder dagligt sig selv for en uforglemmelig oplevelse uden at vide det. Det synes jeg er rigtig ærgeligt, for der findes ikke noget bedre end, at starte dagen med en rigtig god kop kaffe.
Kaffe er ikke bare kaffe, og der findes den ”rigtige” måde at brygge kaffe på, her tænker jeg på de metoder som en professionel barista bruger. Metoder hvor kaffen virkelig kommer til sin ret, og hvor du smager de finere nuancer der er i kaffen.
Den 8. marts 2012 får du mulighed for at lærer at brygge kaffe på den ”rigtige” måde af en af landets dygtigste barista Kurt Dalsgaard fra Kontra Coffee.
Kurt vil i 2 timer guide, give tips og tricks og lærer dig hvordan du brygger velsmagende kaffe ved, at mestre de mest almindelige brygningsmetoder stempelkande, filterkaffe og mokkakande med mælkeskummer.
Det er en rigtig god lejlighed til, at lære din kaffemaskine godt at kende.
Eventen “Kunsten at brygge god kaffe derhjemme” afholdes torsdag den 8. marts 2012 kl. 18.00 hos Kontra Coffee på Østerbro.
Læs mere om eventen her
Du er selvfølgelig velkommen til at tage en veninde, kollega eller kæreste med.
Skriv en kommentar