12. november 2013
Hollandsk boerenkool
Mine forældre er hollændere, jeg er flasket op med klassiske hollandske retter såsom boerenkool.
Jeg har aldrig haft et anstrengt forhold til grønkål, selvom jeg som barn ikke var helt stolt af at sige det i skolen. Det et er en sund og billig ret som er ret nemt at lave. Her følger opskriften.
1 pose grønkål
4 bagekartofler
Pølser
evt. lidt smør
Rødvinseddike
salt
Grønkålen rives af stokken og vaskes.
Bagekartofler skrælles og skæres i kvarte og kommes i en gryde med salt vand.
Grønkålen lægges oven på kartoflerne, som koges i en times tid.
Det meste af vandet hældes fra og grønkålen og kartoflerne moses.
Hvis man har lyst kan komme lidt smør, jeg gør det ikke.
Pølserne steges på en pande.
Når man taget en portion boerenkool, hældes lidt rødvinseddike henover mosen.
Skriv en kommentar
5. september 2013
Bagekartoffel med svampefyld
Det er 1000 år siden, at jeg sidst har spist en bagekartoffel med fyld. Her forleden lavede jeg denne lille lækre sag. Her følger opskriften.
1 bagekartoffel
lille håndfuld østershatte
8 champignon
sjat mælk
håndfuld revet parmesan ost
½ pk. bacontern
persille
salt
peber
Med en gaffel stikkes der huller i bagekartoflen.
Bagekartoflen bages i 1 time ved 150 grader.
Svampene renses, snittes i let grove stykker og ristes på en pande.
Osten rives.
Bagekartoflen tages ud af ovnen og fyldet skrabes ud og kommes i skål.
Bacontern ristes på en pande til de har fået en gylden farve.
Fyldet moses med en gaffel og blandes med lidt mælk til ensartet masse.
Den revne ost, bacontern og svampene blandes i kartoffelmosen.
Fyldet kommes i den tomme kartoffel.
Kartoflen pyntes med friskklippet persille.
14. august 2012
Sommer sol grill og kartoffelsalat
Her forleden fik jeg bare lyst til at lave en klassisk kartoffelsalat. Det er måske ikke det sundeste, men det smager bare godt til en god omgang grillmad.
Her kommer opskriften:
1 kg. Kartofler
½ løg
3 dl creme fraiche
1 tsk. dijon sennep
½ tsk. karry
Salt
Peber
purløg
Kartoflerne skrælles og koges i let saltet vand. Løget rives fint.
Creme fraiche, sennep, karry og lidt fint klippet purløg røres sammen. Blandingen smages til med lidt salt og peber. Kartoflerne skæres i mundrette stykker. Dressingen hældes over og vendes et par gange. Kartoffelsalaten pyntes med lidt purløg,