12. juni 2014
Tzatziki
Tzatziki er en herlig tilbehør, og når jeg laver det fjerner jeg stammen i hvidløget. Derved undgår jeg at mine nærmeste bliver generet. Her følger opskriften.
500 gram tyrkisk yoghurt
1 agurk
1 spsk. olivenolie
2 hvidløg
Salt
Peber
Agurken vaskes, rives groft, og al væden presses ud.
Agurken blandes sammen med yoghurten i en skål, til det har fået en cremet konsistens.
Hvidløgene presse og blandes i sammen med olivenolien.
Tzatziki smages til med salt og peber.
15. maj 2014
Sommersalat med æg og tun
Igår havede jeg lyst til en let velsmagende klassisk mættende sommersalat. Her følger opskriften
2 æg
pasta penne
½ dåse tun
cocktail tomater
1 blandet salat
1 dåse majs
1 løg
lidt agurk
lidt peberfrugt
En håndfuld pasta koges i 15 minutter i let saltet vand tilsat lidt olie.
Æggene koges i 7 minutter. Salaten vaskes og skæres i mindre stykker.
Det var ingen friske majs i supermarkedet, så det blev til en håndfuld fra dåsen.
Et lille løg snittes fint.
8 små tomater halveres.
Et stykke agurk og peberfrugt skæres i mindre stykker.
Æggene pilles og skæres i mindre stykker.
Alle de friske råvarer blandes og anrettes på et fad.
1. maj 2014
Figensalat med feta og lufttørret skinke
Her i sidste uge var jeg Sydfrankrig for at besøge mine forældre i en uges tid.
Ved huset står der et meget stort figentræ, som giver mange figner i løbet af sommeren.
Samme dag som jeg skulle flyve tilbage til Danmark, plukkede jeg et par stykker ca. 1 time før afgang.
Senere på ugen lavede jeg denne skønne sommersalat med figen. Her følger opskriften.
4 salatblade
1 figen
feta
lufttørret skinke
Dressing
2 spsk. olivenolie
1 spsk. honning
2 spsk. hvidvinseddike
lidt fransk sennep
Salatbladene vaskes og snittes i grove stykker.
Figen skæres i mindre aflange stykker.
Osten skæres i grove stykker.
Skinken klippes i mindre strimler.
Alle råvarerne anrettes lidt skødeløst på en tallerken.
Dressingen røres sammen og hældes henover salaten.
6. marts 2014
Tun salat med selleri og avokado
Her forleden havde jeg lyst til en frisk salat med lidt tun og forskellige grøntsager. Det blev en ganske let, lækker og sund, her følger opskriften.
2 selleri
2 æg
½ peberfrugt
1 romainesalat
1 avokado
Dressing:
1 spsk. Olivenolie
2 spsk. Rødvinseddike
knivspids dijonsennep
Selleri skylles og snittes fint.
Æggene koges til de er faste, men ikke som hårdkogt.
Æggene køles af og hvor æg skæres i 12 stykker.
Salaten og peberfrugten skylles og skæres i grove stykker.
Avokadoen skæres i tern.
Dressingen blandes og det hældes over salaten.
4. marts 2014
Salat med asparges, cherry tomater og gorgonzola
10 cherry tomater
7 asparges
1½ avokado
næsten hel pakke gorgonzola
Dressing:
1 spsk. Olivenolie
1½ lys balsamico
lidt dijonsennep
Asparges koges i letsaltet vand i 2 minutter, og kommes direkte i kold vand for at stoppe kogningen.
Herefter tørres de på et stykke køkkenrulle og skæres i 3 stykker.
Cherry tomater skylles og halveres.
Avokadoen og gorgonzola skæres i mindre tern.
Asparges, tomater, avocado og gorgonzola kommes i en skål og blandes.
Dressingen blandes og hældes over salaten.
Så er der serveret.
Skriv en kommentar
24. maj 2012
Tunsalat med let kogte bønner
Jeg elsker salater og især om sommeren kan jeg kun får for lidt!
Her forleden lavede jeg frisk, let og lækker tunsalat.
Ingredienser:
1 håndfuld pastaskruer
1 forårsløg
1 tomat
10 bønner
½ rosmarin salat
½ moden avocado
2 æg
½ dåse tun
Dressing:
1 spsk. olivenolie
et par dråber sesamolie
2 spsk. rødvinseddike
2 spsk. Kikkoman soja
1 hvidløg
lidt dijonsennep
Pastaskruerne koges og æggene koges til de har en let fast konsistens og halveres. Forårsløget snittes fint. Tomaten og salaten vaskes og skæres i grove stykker. Bønnerne koges i 2 minutter, enderne fjernes og de skæres i grove stykker.
Avocadoen skæres ligeledes i grove stykker.
De tilberedte ingredienser anrettes på en tallerken og tunen brækkes i mindre stykker. Dressingen hældes over salaten lige inden serveringen.
22. februar 2012
Craving for raw food salat
Jeg elsker raw food salater, men i moderate mængder.
Efter en ferie i LA havde jeg en craving for salat. Salat er ikke det første som står på menuen hos amerikanerne, så jeg havde et stort underskud.
Her forleden biksede jeg en lækker salat bestående af Romaine salatblade, tynde skiver fennikel, rød peberfrugt, avokado, små rå broccoli stykker og sprødstegt bacon.
Som dressing mixede jeg japansk soja sauce, fransk hjemmelavet oliven olie, rødvinseddike og lidt dijon sennep.
Der er kun et at sige hmmm.
Skriv en kommentar26. oktober 2011
Ceasar salat med en twist
Den klassiske Ceasar salat smager fantastisk, når jeg laver den kan jeg godt li’ at drysse lidt bacon henover.
Opskrift
1 hjertesalat
1 kyllingebryst
½ pakke bacon
1 skive gammelt brød
lidt parmesanost
Dressing
4 ansjoser
2 tsk. dijonsennep
2 tsk. mayonnaise
lidt Worchester sauce
75 olivenolie
lidt salt og peber
Renvasket hjertesalat anrettes på en tallerken. Kyllingebryst skæres i tern og steges og afkøles. Bacon steges til det er sprødt og overskyet fedt fjernes med lidt køkkenrulle. En skive gammel brød skæres til tern og ristes på en pande i lidt olivenolie og hvidløg. Kyllingebryst, bacon og brødcrotonner anrettes på en tallerken. Lidt revet parmesanost drysses henover.
Dressingen blandes og blendes til en ensartet masse, og voila velbekomme.
Skriv en kommentar