31. januar 2012
USA: Fast food en populær spise
Jeg har lige været i LA i 11 dage, hvor jeg har spist exceptionel god mad.
USA er også en land med masser af junk food, som en del af turen besøgte jeg også nogle fast food restauranter for, at få et mere nuanceret billede af madkulturen.
Hvis du er på farten og skal have lidt hurtig morgenmad, så er ”Jack in the box” lige stedet. De servere morgenmad på 5 minutter og du bliver mæt. Kvaliteten svarer til en burgermenu på McDonalds.
Jeg betalte $4,89 knap 30 kr. for nedenstående måltid, som bestod af kaffe, røræg, bacon, mini pandekager og röstipinde.
17. januar 2012
USA: Sake er ikke bare sake
Mandag aften havde jeg planlagt, at jeg ville besøge Toshi i hans restaurant Bar Hayama i Santa Monica for at lære tips og tricks. Traditionen tro, tager man ALTID en gave med til japanere.
Mandag eftermiddag besøgte jeg det japanske supermarkedet Mitsuwa som har et stort udvalg (2 hylder) af sake.
En ekspedient beklagede mange gange, at han ikke havde Toshi’s favorit sake, da det viste sig at være en sjældent og eksklusiv sake.
Ekspedienten anbefalede mig i stedet “Wakatake Junmai Daiginjo “Onikoroshi” Sake”, som er den meste eksklusive og den dyreste sake de havde. Han fik dog nogle nervøse trækning, da han hørt at Toshi har været dommer ved den internationale Sake konkurrence der har været afholdt i LA i 2006.
Så det bliver spændende at se hvad han siger til flasken, men mon ikke den falder i god jord.
USA: En burittos smager bare bedst, når den er lavet af en mexicaner
Efter en lang flyvetur til LA, skulle jeg søndag aften have noget hurtigt at spise. I LA bor der mange illegale mexicanere, og en del af dem arbejder i restaurantionsbranchen.
Denne som jeg besøgte her (jeg måtte ikke tage fotos) ligger på Lincoln Bulevard på hjørnet af Pico Bulevard. Som du kan se er udvalget kæmpe stort, så det var et svært valg.
Jeg valgte en burittos med oksekød, ris, bønner. løg, sour creme og guacamole med nachoes som tilbehør. Mexicanere er gode til at lave hurtigt og god take-away.
Skriv en kommentar21. december 2011
Belgisk weekend: Del 2- Sayonara party
Om lørdagen om aften blev der holdt Sayonara party. Sayonara betyder farvel på japansk.
En del af kendoudøverne og den japanske delegation mødtes i nogle skønne lokaler hvor vi fik serveret det bedste tyrkiske mad jeg nogensinde har sagt. De havde lavet 10 forskellige meget velsmagende forretter som ses her på billedet. Efterfølgende fik vi serveret en varm hovedret, en slags kødboller i en lækker sovs med ris.
Det tyrkiske køkken overrasker mig virkelig. Den mad vi fik, var fedtfattigt, velsmagende og let krydret. Det var mad tilberedt med masser af kærlighed. Det er ikke sidste gang at jeg spiser tyrkisk mad.
19. december 2011
Belgisk weekend: Del 1 – Fantastisk kendo og delicious bento box
I denne weekend har jeg været i Bruxelles, hvor jeg har overvejret træningen og turneringen Nakakura Cup som er en af de største i Europa indenfor kampsporten kendo. En kampsport som jeg selv har dyrket.
Hvert år på denne tid flyver en japansk delegation (som ses på billedet) bestående af 22 højt gradueret japanske sensei’s ind fra Japan, og de deler ud af deres ypperste viden og teknikker indenfor kendo. Delegationslederen Hirakawa sensei (ældre herre med sølvgrå hår i midten) har undervist de bedste i verdenen og er min læremester.
I år var der en særlig stemning pga. af VM som afholdes i Italien til næste år, så for mig var det meget interessant at følge at mine belgiske venners turneringskampe. Det kan give en indikation om hvordan det vil gå dem til VM.
Japanere elsker mad og især god mad. Tokyo er den by i verden der har flest Michelin stjerner.
Så da jeg hørt at delegationen havde en bestilt bento box til aftensmad om fredagen, så skulle jeg da også have fingrene i sådan én. Jeg elsker bento box, maden er så varieret og der så mange forskellige lækkerier samlet i en lille box.
Denne velsmagende box indeholdte, japanske ris med pickles, en skive laks, en slags coleslaw med sesamfrø, 5 skiver mørt kyllingekød i Teriyaki sauce, kogte grønsager (gulerod, kartofler og ærter), hakket kalvekød, friturestegt tigerreje og appelsinskiver.
Skriv en kommentar18. december 2011
Fransk uge: del 3 – Den lokale franske slagter
Der findes ikke noget bedre end at besøge det lokale supermarked “Intermarche” i den lille by Carces. Deres slagteafdeling er kæmpe stort set med danske øjne. Der kan du købe alt hvad hjertet begærer, lige fra kaninkød til forskelligt slags indmad.
Skriv en kommentar15. december 2011
Fransk uge: del 2 – De økologiske oliventræer
Her for et par uger siden blev alle oliventræer i Sydfrankrig høstet. Generelt har høsten i år været meget lille, fordi træerne ikke har været på toppen, så til næste år bliver udbuddet af de eftertragtede olivendråber mindre. Generelt bliver det sværere at sælge fransk olivenolie fordi Grækenlands økonomiske problemer smitter direkte af på priserne på deres olivenolie. Indenfor den nærmeste fremtid vil priserne på den græske olivenolie falde, men om kvaliteten er lige så god som den franske er ikke til at sige.
Skriv en kommentar13. december 2011
Fransk uge: del 1 – Pain au chocolat er bedst i Sydfrankrig
I sidste uge var jeg i Sydfrankrig på miniferie hos mine forældre. De bor 1½ time fra St. Tropez lidt inde i landet.
Der er ikke noget bedre end at starte ferien med klassisk pain au chocolat fra den lokale franske bager i den lille by Entrecastaux.
11. december 2011
Italiensk Nebbiolo vin når det er bedst
I det seneste nummer af magasinet Gastro nr. 63 anmeldes forskellige vine, denne til en pris under 200 kr.
Roero Toretta 2008, Marco Porello, Piemonte, Italien får som en af de sjældne seks stjerner og med pil op. Vinen får følgende ord med på vejen.
Nebbiolofans, kridt skoene, og skynd jer til Slangerup!
Marco Porello’s nebbiolo Toretta er et gigantisk bygningsværk, en tannisk manifestation, man ellers skal til Serrelunga for at finde, mens næsen er pakket med tørre tranebær, cigarblad, kaffebønne, sorte teblade, jernspåner og Campari.
Smagen åbner sig først efter flere timer på karaffel, men den fornemmes med det samme. Gummerne bliver mishandlet på det skønneste, og eftersmagen varer mere end et minut. Det er store sager og endnu grotesk billigt for klassenebbiolo.
Vi er på seks stjerne og med den sjældne thumbs up!
Vinen koster 175 kr. og kan købes hos Slangerup Vin
Skriv en kommentar1. december 2011
Byens billigste sushi porcelæn
Hvis du er på udkig efter billig hvid klassisk sushi porcelæn som fungerer, så bør du kigge nærmere på mærket Aida. Aida kan købes i det lokale isenkram til ganske få kroner.
Skriv en kommentar